Tarte fine poivron-maquereau

Pour ensoleiller un peu l’hiver, je vous propose une recette colorée, hyper rapide et pleine de saveurs :

Étaler finement une pâte à pain (ou pâte à pizza) en rectangles, et la recouvrir d’une fine couche de concentré de tomate ou de sauce tomate. Pour cette recette j’ai utilisé la sauce aux tomates séchés de Carrefour, je cite pas souvent de marques mais je trouve qu’elle va très bien avec le poisson fumé.

2015-03-02 19.39.05Puis déposer des oignons tout juste fondus auxquels vous aurez ajouté une pointe de sucre :

 

 

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Faire revenir des poivrons rapidement au wok ou à la poêle puis les déposer par-dessus les oignons.

Ajouter ensuite quelques tranches très fines de maquereau fumé (ça marche aussi avec des sardines, dans ce cas je vous conseille les filets de sardine au beurre de baratte à passer à la poêle avant).2015-03-02 19.49.322015-03-02 19.49.41

 

 

 

 

 

 

Pour bien gratiner, il suffit d’y ajouter quelques tranches du fromage de votre choix : Comté ou Mozarella sont les plus indiqués avec le côté fumé du poisson.

Quelques minutes à four bien chaud (220°), et voilà, c’est prêt à déguster, accompagné d’une salade verte. 2015-03-02 21.11.15